Thés aux notes végétales

Un thé à la note sensorielle végétale est un type de thé dont le profil aromatique et gustatif rappelle des éléments végétaux. Cette note est présente dans les thés pas ou peu oxydés et est rarement présente dans les thés noirs à l’exception des Darjeeling de printemps.

Les notes typiques de la famille végétale sont : gazon coupé, tige, légume cru (haricot vert, cosse de petit pois), pouvant évoluer vers des notes plus douces, plus cuites évoquant des notes de légumes cuits (épinard, courgette, artichaut).