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Notre thé vert de Noël
Retour aux origines de notre nouveau thé vert de Noël 35 – CHRISTMAS TEA…
La création d’un thé
La création d’un thé débute toujours pour moi dans mes pensées. Une fois que le brief est défini, c’est mon esprit qui se met au travail. Il me faut un peu de temps avant de débuter une création. Ce temps est très important pour que l’inspiration arrive. J’imagine les parfums, les accords, les émotions, je construis dans ma tête une histoire et je crée mentalement la nouvelle recette.
Les parfums viennent au fur et à mesure que l’histoire se créée. La création n’est que plus facile après.
Plus je teste les thés, plus je découvre et mémorise les matières premières, plus je m’ouvre à des nouvelles odeurs, des nouvelles associations, plus j’apporte de l’engrais à mon imagination et à ma créativité.
Chaque moment est important. Etre sensible aux odeurs, aux textures… aux cinq sens permet une merveilleuse ouverture à la vie et de cultiver une grande sensibilité. Cela enrichit ainsi tous les jours ma bibliothèque. C’est réellement un vrai plus pour les créations.
Le processus créatif de notre 35 - Christmas Tea
Je suis partie de mes souvenirs d’enfance, en Alsace, visitant les marchés de Noël. Tous les sens sont en éveil. La musique, les lumières clignotantes, la nuit tombante, le froid qui nous pénètre, tout ceci participe à l’ambiance et vient s’ajouter aux effluves de vins chauds, de pain d’épices, de miel qui nous enivrent.
Je poursuis ensuite mon voyage mental et me retrouve devant ces merveilleux gâteaux traditionnels que ma tante allemande prenait soin de nous faire chaque année. Un régal des yeux et du nez ! Un en particulier, se rappelle à mon souvenir : un petit gâteau tout blanc, croquant, au parfum gourmand et frais à la fois, un gâteau aux parfums d’anis…
De ce parfum d’anis, mes pensées voyagent en Asie pour me transporter vers un petit marché du Vietnam, devant cette épice majestueuse : l’anis étoilée… une étoile pour Noël une belle inspiration ! Cette épice est magique. Elle apporte un univers réglissé, anisé et boisé. Ses notes sont profondes et enivrantes. Mais cette épice n’est pas que séduisante pour ses parfums, elle possède aussi des vertus très intéressantes pour la santé, notamment la digestion. Un vrai atout pendant cette période où les abus peuvent être nombreux…
La création commence
Le thé que je sélectionne est un thé au vert aux notes délicates à la fois végétales, minérales et zestées. Il est sourcé en direct des belles montagnes du Népal.
Je lui donne une attaque réglissée et boisée en associant l’anis étoilée et la cannelle cassia. La girofle apporte nuance et profondeur. Ces notes chaudes et gourmandes sont arrondies par les zestes d’oranges. Les baies roses font le lien avec les notes plus fraiches, végétales, anisées et fleuries du fenouil et du thé. Les tannins soutiennent les arômes sans les couvrir et offrent une texture veloutée.
Sans aucun arôme ajouté, toute la richesse aromatique est alors apportée par le thé, les épices et les autres plantes.
Il est bon à déguster et bon pour la santé. Il se boit sans modération pour transporter qui le veut tantôt dans l’ambiance de Noël, tantôt à l’autre bout du monde dans un champ de thé du Népal à 1600 mètres d’altitude, sous la brume, ou dans les autres pays d’Asie à la recherche de toutes ces épices.
Fermez les yeux, dégustez … et laissez agir
Les fêtes ne seront plus jamais comme avant.
Notre thé vert de Noël 35 – CHRISTMAS TEA est disponible en édition limitée, en vrac 100G et en boite métal 100G.
A découvrir (ou à offrir !) sans plus attendre : retrouvez le directement en cliquant ici.
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