Thé et Raclette : L’Alliance Gourmande et Légère
Une Alternative Subtile et Bienfaisante
Associer du thé à la raclette, c’est tout d’abord une belle alternative à l’alcool. Que ce soit pour un diminuer sa consommation d’alcool ou simplement pour varier les plaisirs, le thé offre une expérience sensorielle tout aussi riche. Il accompagne le fromage fondu en apportant une touche de fraîcheur et une légèreté bienvenue.
La température tiède du thé joue également un rôle essentiel. Elle facilite la digestion tout en sublimant les saveurs du fromage fondu. Les notes lactées, rondes et vanillées du fromage se mêlent harmonieusement aux arômes du thé, créant une fusion douce et équilibrée en bouche.
L’Art des Accords Thés et Fromages
Le thé, soutien d’une digestion plus légère
La température tiède du thé favorise la digestion de la raclette pour plusieurs raisons physiologiques :
1. Stimulation des enzymes digestives : La chaleur du thé stimule l’activité enzymatique dans l’estomac, facilitant ainsi la dégradation des matières grasses contenues dans le fromage.
2. Émulsification des graisses : La chaleur aide à liquéfier les graisses du fromage, ce qui les rend plus faciles à digérer et évite cette sensation de lourdeur souvent ressentie après un repas riche.
3. Effet apaisant sur l’estomac : Contrairement aux boissons froides qui peuvent ralentir la digestion en contractant les muscles gastriques, une boisson tiède favorise une meilleure circulation des sucs gastriques et un processus digestif plus fluide.
4. Action drainante : Certains thés, notamment les thés verts et blancs, contiennent des polyphénols qui peuvent stimuler le métabolisme et favoriser l’élimination des graisses.
Les Accords Thés Recommandés
Les accords thés et raclette offrent une alternative originale et raffinée aux associations classiques.
Que vous soyez amateur de thés blancs aux notes délicates ou de thés noirs aux arômes profonds, il existe un accord parfait pour sublimer votre raclette.
Voici une sélection conseillée par Carine Baudry, Directrice du Sourcing et de la Création de la Maison nunshen.
Ce thé blanc du Népal se distingue par ses notes d’herbe fraîche, de chèvrefeuille et de zeste de citron. Il réveille avec subtilité les notes lactées, rondes et vanillées du fromage fondu. Sa fraîcheur et sa rondeur florale en font un compagnon idéal pour une raclette légère et parfumée.
Médaillé d’Or au concours des thés du Monde de l’AVPA Paris 2022.
Pour ceux qui préfèrent une expérience plus intense, ce thé noir riche en arômes de miel, de bois et de fruits offre une profondeur remarquable. Il apporte plus de rondeur et de persistance en bouche, s’accordant parfaitement avec une raclette plus caractérisée et savoureuse.
Médaillé d’Argent au concours des thés du Monde de l’AVPA 2022.
Partager
Vous aimerez aussi
Contact
Livraison & retour
CGV / CGU
Mentions légales
Tous droits réservés nunshen 2024
HAUTE MANUFACTURE DE THÉS