C’est en se promenant dans les rues de Kyoto qu’une odeur vous chatouille délicatement le nez. Dans une maison traditionnelle, une femme d’une élégance rare – vêtue d’un kimono à fleurs – prépare le matcha pour la cérémonie du thé, le Cha no Yu. Chacun de ses gestes est précis pour préparer une boisson aux notes franches et douces. L’attaque est ronde, presque sucrée pour ensuite laisser une empreinte en longueur très végétale et florale. Il est produit à partir d’un unique cultivar : le Okumidori qui offre des nuances lactées et vanillées ainsi qu’une présence remarquable en bouche.
Originaire du Japon, le matcha signifie thé broyé.
Trois semaines avant la récolte, les théiers sont couverts et ombragés.
C’est grâce à ce procédé que tous les bienfaits du thé sont décuplés.
La feuille de thé réagit en effet à l’ombre en produisant plus de chlorophylle et d’acides aminés dont la théanine : un actif aux effets relaxants, qui agit sur le stress en tant que calmant.
Après la récolte, les feuilles de thés sont passées sous vapeur pendant un court moment afin de conserver la belle couleur du thé (gage de qualité) et d’éviter son oxydation.
Une fois la feuille séchée, elle est ensuite réduite en poudre. Lorsqu’il s’agit de grands thés, cette feuille est broyée à la meule de pierre.
C’est le cas de notre thé N°70 – Matcha Premium Bio.
En dégustant ce matcha, nunshen vous transporte au cœur du Japon traditionnel, où chaque tasse raconte une histoire de patience, de respect et de beauté. C’est une invitation à ralentir, à savourer l’instant et à apprécier les nuances subtiles que ce thé d’exception a à offrir. Pour ceux qui recherchent une expérience authentique, le matcha Premium est une véritable découverte, promettant une immersion profonde dans l’art du thé japonais.
Si vous êtes à la recherche d’un Matcha à intégrer en cuisine, nous vous conseillons de vous orienter vers le Yogashi Matcha, un thé vert en poudre du Japon offrant des notes intenses végétales et une belle longueur en bouche.
