MALAATE GREEN TEA

Au cœur de la forêt népalaise, à 1 770 mètres d’altitude près du village de Jasbire (région d’Ilam), la factory Malaate a été fondée en 2018 au sein d’une coopérative de 53 fermiers, tous certifiés en agriculture biologique. Les jardins s’étendent jusqu’à 2 000 mètres d’altitude, dans des conditions climatiques et géographiques uniques. La factory est dirigée par Dil Kumar, fort de plus de dix ans d’expérience dans l’industrie du thé, et le tea maker Deuman Gurung, formé à la manufacture voisine de Jasbire. Leur engagement envers les pratiques biologiques et leur savoir-faire artisanal donnent naissance à des thés d’ une grande qualité. Un thé à la texture soyeuse évoluant vers un velouté délicat. Le profil s’ouvre sur des notes végétales et minérales, accompagnées d’une touche iodée et marine. Des nuances de fruits à coque et de légumes cuits (artichaut) apportent de la rondeur, tandis qu’une légère acidité et une pointe d’amertume prolongent la dégustation.