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Pudding de chia au thé Vallée du Nil

Notre 88 - Vallée du Nil est un must have de la sélection nunshen. Découvrez la recette de notre expert thé du pudding de chia revisité avec notre thé vert Vallée du Nil
Écrit par : nunshen, le 04.09.2020

Ingrédients :
200 ml de lait végétal à base de coco
20g de graines de chia
1 mousseline de notre thé vert 88 – Vallée du Nil ou 2g si le thé est en vrac
1 banane
Une dizaine de framboise
Une dizaine de myrtille

La vieille :
Faire infuser la mousseline de thé Vallée du Nil dans 200ml de lait végétale de coco durant 2 heures à température ambiante. Retirer la mousseline de thé. Mettre les 20g de graines de chia, mélanger à l’aide d’une fourchette pour bien répartir les graines. Laisser au réfrigérateur durant une nuit. Les graines ont gonflé après environ 12 heures

Au moment de servir :
Couper une banane en rondelle, rincer les framboise et les myrtilles.
Répartir le pudding dans un bol ou deux petits verres
Placer les rondelles de banane au dessus puis quelques framboises et quelques myrtilles

Dégustez en pleine conscience

Dégustez en pleine conscience

Admirez. Sentez. Prenez en bouche, soyez attentif aux différents textures (le fondant de la banane, le croquant de la myrtille, le velouté de la framboise et enfin l’onctueux du pudding).
Percevez les arômes et les saveurs de chaque fruit pour finir sur le pudding : la note lactée et douce du coco se mêle avec les notes du thé. Le thé apporte richesse et complexité, il apporte un bouquet très frais, fruité et merveilleusement fleuri.