Le Long Jing est une grande appellation de thé chinois. Provenant des célèbres montagnes entourant le lac de l’ouest à Hangzhou, les jeunes pousses de printemps sont façonnées artisanalement dans les woks. Ceci en fait un thé complexe et intense. Ses notes végétales de légumes cuits, de châtaignes douces, de noix de pécan, sont associées à des nuances florales et fruitées.