Les thés de haute montagne de Taïwan : un trésor d’altitude
Les thés de haute montagne de Taïwan, connus sous l’appellation Gao Shan Cha, sont prisés par les amateurs de thé pour leur finesse et leur richesse aromatique. Cultivés à plus de 1000 m d’altitude, ces thés bénéficient de conditions climatiques particulières qui influencent directement leur qualité et leur profil gustatif.
L'impact de l'altitude sur les thés
Comme pour d’autres produits de terroir tels que le vin, le café ou le cacao, l’environnement de culture joue un rôle essentiel dans la composition des feuilles de thé. En haute montagne, les températures plus basses et les variations thermiques marquées entre le jour et la nuit ralentissent la croissance des plants.
Ce développement plus lent favorise une concentration accrue en acides aminés et en huiles essentielles, conférant aux thés une douceur naturelle et une profondeur aromatique unique.
Qu'est-ce que le Gao Shan Cha ?
À Taïwan, les thés de haute montagne sont classifiés sous l’appellation Gao Shan Cha lorsque leur culture se fait à plus de 1000 m d’altitude.
Parmi les régions de production les plus réputées, on retrouve les montagnes d’Alishan, Lishan et Da Yu Ling, chacune offrant des terroirs uniques aux caractéristiques distinctes.
Un profil gustatif d'exception
Les thés Gao Shan Cha sont recherchés pour leur texture soyeuse, leur faible amertume et leur grande complexité aromatique. Leur richesse en acides aminés leur confère une douceur naturelle et une longueur en bouche remarquable. Les notes florales, fruitées et parfois lactées s’entremêlent subtilement, offrant une expérience sensorielle raffinée.
Pourquoi choisir un thé de haute montagne ?
Opter pour un thé Gao Shan Cha, c’est choisir un thé d’une qualité supérieure, cultivé dans un environnement préservé. Ces thés incarnent le savoir-faire taïwanais et la richesse d’un terroir unique. Idéals pour une dégustation contemplative, ils révèlent toute leur subtilité lorsqu’ils sont infusés avec soin, à une température modérée.
Plongez dans l’univers des thés de haute montagne de Taïwan avec la sélection Gao Shan Cha nunshen.
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