Fruité
Un thé à la note sensorielle fruitée est un type de thé qui présente des arômes et des saveurs rappelant différents fruits.
Les notes typiques de la famille fruits cuits sont : pomme compotée, confiture de rhubarbe, pâte de coing et fruit sec, tel que l’abricot sec ou le pruneau. Cette note est présente dans les thés blancs et les thés oxydés ou torréfiés comme les Oolong fortement oxydés, les thés noirs, les thés antiques et quelques thés torréfiés.
Les notes typiques des thés fruités peuvent aussi s’apparenter aux fruits à coque. On retrouve ainsi des notes d’amande amère et lait d’amande, allant sur un registre plus gourmand (comme les notes de frangipane) ou encore noisette, châtaigne et noix.
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